Новый год
С 18 ноября стартует второй республиканский Gastrofest с темой «Страны мира». Каждое заведение (а их 90!) подготовило блюда на основе местных кухонь разных регинов. Сет в минских заведениях обойдется в 32 рубля, и уже известно, что будет в 14 из них. Рассказываем с фотографиями. Также в каждом заведении вам предложат аперитив — бокал вина, подходящий к сету. Но в стоимость сета он не входит.
Дальневосточная кухня в ресторане DOM
Здесь вам подадут щупальца кальмара гиганта в темпуре с хреном и устричным айоли, дальневосточную похлебку с местным хлебом и маринованной олениной, дикую нерку горячего копчения с картофельным пюре, тыквой и рыбным демигласом, томленую телячью шею в брусничной глазури с запеченными корнеплодами и грибами, а еще «северное сияние». Что внутри него? Интрига!
Общий вес: 1100 грамм
Можно ли взять с собой: да, но за упаковку нужно будет доплатить
Адрес: Революционная, 26
Кухня Хоккайдо в «Невинном баре»
Сет в японских мотивах: хоспер ролл с тунцом, мейзмен с цыпленком и трюфельным крем-чизом, донбури с говядиной и древесными грибами, тартар из говядины с соусом «ментайко» и креветочными чипсами, на десерт — японский матча-чизкейк с муссом клубника-личи. Не знаете половину этих слов? Ничего страшного! Главное, что скоро затестите, как оно на вкус.
Общий вес: 1320 грамм
Можно ли взять с собой: да
Адрес: Независимости, 71
Кухня Сицилии в Italiano!
Отправиться в гастрономический тур по Италии вам поможет камамбер, запеченный с «прошутто крудо» с легким салатом и чиабаттой, также традиционные аранчини с пармой, баклажаны «кучерикас» с творогом и мягким сыром, сицилийская закуска «Капоната», спагетти с тунцом и вонголе. Осталось только найти место в животе для этого всего, ведь попробовать нужно каждое блюдо (иначе поход не засчитан!).
Общий вес: 1140 грамм
Можно ли взять с собой: да
Адрес: Октябрьская, 19
Мексиканская кухня в Clever Rock Pub
Тут уж точно понадобится партнер для помощи в поедании. Считайте: сразу два сочных бургера в фирменной булочке с цыпленком в глазури Моле Поблано из шоколада и специй и сыром чеддер, шесть (!) тако с тремя вкусами (с цыпленком в фирменной глазури с легкой пикантностью, с копченым пулд порк и соусом сальса, с мексиканским салатом из капусты, лайма и кукурузы), собственно кукуруза в чесночной глазури и панировке из кукурузных чипсов, начос с томатным соусом ранчеро, сыром моцарелла, соусом спайси, сальсой, зеленью и лаймом. Думаете, все? Нет, еще будут картофельные крискаты в панировке из специй.
Общий вес: 1300 грамм
Можно ли взять с собой: только на Берсона, плюс надо будет доплатить за упаковку
Адрес: Берсона, 14 / Гикало, 5
Немецкая кухня в «Нашей пивной»
Во-первых, в сете есть макрель по-бамбергски. То есть маринованное в заведении филе рыбы, поданное с хреном и дижонской горчицей, с яблочной Бамбергской заправкой, мягким домашним сыром, огуречным салатом. Во-вторых, неправильный тафельшпитц. Тоже расшифруем: средней варки нежная говядина с сублимированной свеклой, устричной редукцией и соусом из печени трески. В-третьих, айнтопф из немецких колбасок — это такой густой суп. В-четвертых, говяжье филе на гриле, баварском соусе с лисичками, маринованные ягоды, чипсы из грибов. И в-пятых, апфель шмарн. Это, на секундочку, императорский омлет с яблоками, карамелью, миндальной стружкой, яблочным муссом, мороженым. Омлет. С мороженым. Ну класс же?
Общий вес: 1350 грамм
Можно ли взять с собой: да
Адрес: Сухаревская, 33
Кухня горной Аджарии в «Тифлисе»
Где еще пробовать кухню Грузии, как не в грузинском ресторане? Тем более появилась возможность «закрыть вопросик» с этим гастрономическим регионом одним махом. Вам предложат шоти (традиционный грузинский хлеб, приготовленный на камнях), пхали (национальное грузинское блюдо из отварных овощей), отборные шампиньоны, запеченные с сыром сулугуни в печи, хрустящие чебуреки с картофелем и грибами, кабаби из рубленой птицы и свинины, запеченные с грузинскими специями и луком, шашлык из сладко-огненных свиных ребрышек, хачапури на шампуре. Их подают с оригинальным клюквенным соусом. Ах да, еще мы забыли пикантную стручковую фасоль, обжаренную по-аджарски.
Общий вес: 1240 грамм
Можно ли взять с собой: да, плюс сет доставляют на дом
Адрес: Толбухина, 3 / Победителей, 84
Норвежская кухня в EVO
Очень легкий и элегантный сет с морепродуктами. Вот что на фото: норвежский лосось со шпинатом, огурцом и лаймовой заправкой, тартар из оленя с соусом из печеного яблока, клюквой и трюфельным хлебом, подкопченная форель с мидиями, воздушным пюре и соусом из белого вина. В качестве сладкого — традиционный норвежский рисовый пудинг с лепестками миндаля и бальзамической клубникой.
Общий вес: 940 грамм
Можно ли взять с собой: да
Адрес: Богдановича, 155В
Испанская кухня в WOOGLY
Здесь к задаче подошли рационально и выбрали знакомые всем блюда. Но только если пробовать их сразу, вы перенесетесь в теплую и солнечную Испанию. Итак, в сете: традиционные тапасы с разнообразными начинками, пациональная паэлья с морепродуктами; бэйби-осьминоги по-галисийски и десерт «Туррон». Его делают из меда, яичных белков, сахара и орехов, а переводится с испанского это слово как «нуга».
Общий вес: 1100 грамм
Можно ли взять с собой: да, плюс можно заказать сет домой с доставкой
Адрес: Октябрьская, 19
Кухня Апулии в «IL Патио»
«IL Патио» отправит вас в путешествие по региону Италии, славящегося своим сельским хозяйством. Чтобы понять, почему Апулия так этим знаменита, достаточно попробовать блюда на местный манер. Например, салат с печеной тыквой, фета и цитрусовой заправкой. Или паппарделле помодоро со «взорванными» каперсами. Или томатный суп с мидиями и пармезаном. Или картофельные ньокки с говяжьими щечками. Или сливочно-творожный чизкейк с домашними бискотти (сухое печенье). А лучше всего съесть это одним махом, хе-хе.
Общий вес: 1215 грамм
Можно ли взять с собой: да, как и заказать домой
Адрес: Независимости, 22
Кухня СССР в «Гасцях»
Нежданчик! Сделать инстаграмной кухню Италии или Испании легко, а вот приготовить селедочку под шубой по-модному — это что-то. В советском сете предлагаются оливье по-барски с говяжьим языком, солёным огурцом и бородинскими гренками, с маслом и копченой солью, голландская сельдь под шубой с антоновкой и домашним майонезом, бутерброды со шпротами, свежим огурцом и чесночным айоли, заливное с раковыми шейками и вареным раком, а также карп фаршированный овощами и лососем. Не будем спрашивать, откуда все это в СССР (наверное, по блату досталось), но добавим, что сет подают с печеным по-домашнему картофелем, оливками, маслинами и соусом спайси.
Общий вес: 1400 грамм
Можно ли взять с собой: нет
Адрес: Независимости, 25
Гавайская кухня в Cafe Prime Time
Сет сочетает в себе вкус свежих морепродуктов и сочных азиатских фруктов, но и не только. Смотрите сами, что есть: кукурузный суп с крутонами, бифштекс из тунца с бататом, пита с коул-слоу и сыром, куриные шашлыки с ананасами, поке с креветками. А вот этот привлекательный кокос на фото на самом деле ваш десерт. Внутри манго!
Общий вес: 1345 грамм
Можно ли взять с собой: нет
Адрес: Сурганова, 41
Китайская кухня в «Чайном пьянице»
Любителям паназиатчины приготовиться! Этот сет для вас. Разберем по частям, что в нем. Первое — спринг-ролл с филе тунца, свежими овощами (дайкон, морковь, огурец, салатом чука) и соусом гамадари (арахис, свежие яблоки, грецкий орех, сок лимона, соевый соус). Второе — хумус с печеной свеклой и жареными корнеплодами (корень сельдерея, пастернак, корень петрушки, тыква), глазированные со сливочным маслом в кофейной комбуче. Третье — крахмальная лапша «фунчоза», вок с соевой спаржей «фучжу», свежей морковью, дайконом, огурцом в соусе из ферментированных чёрных бобов и маринованное филе тунца в пасте кочхуджан. Четвертое — маринованный и глазированный в остро-сладком соусе цыпленок «корнишон» с фруктами кимчи (филе ананаса и яблока в пряном соусе со свежей мятой). Пятое — панакота из сливок со свежим базиликом, соусом из свежего киви, мяты и молочными чипсами. Но и это не все. В сет также входит натуральная ферментированная комбуча из кислой вишни с лимонной вербеной.
Общий вес: 1240 грамм
Можно ли взять с собой: да, заплатив за упаковку отдельно
Адрес: Интернациональная, 25А
Перуанская кухня в Chef Arts
Авторская перуанская кухня, по версии этого заведения, выглядит так. Морковный хумус с крабовым маслом и хрустящими орешками, который подают с теплой питой собственной выпечки. Также поке с лососем и тунцом, икрой тобика оранж, с муссом ваккаме и соусом манго спайси. Два вида роллов: одни — с маринованным морским окунем, креветочным муссом, слайсами миндаля, манго и сливочным сыром, вторые — с лососем, слайсами апельсина, хурмой, соусом спайси и сливочным сыром. Конечно, и соевый соус не забыли. Еще — тигровые креветки и мидии в створках с черным рисом под креветочным соусом и соусом из мидий, а на десерт — мусс из бельгийского шоколада, с миндальным грильяжем и малиновым кули.
Общий вес: 1110 грамм
Можно ли взять с собой: да, но с доплатой за упаковку
Адрес: Победителей, 84 / Притыцкого, 93
Шотландская кухня в «101»
Едем в путешествие по Шотландии, где пробуем йоркширский пудинг с ростбифом и ягодным соусом из графства Йоркшир, «фиш энд чипс» с соусом тар-тар, густой шотландский суп с копченой белой рыбой «Каллен Скинк», традиционное «шотландское яйцо», классический шотландский гарнир «Скирли» (жареная овсянка с луком и специями) и традиционный десерт «Кранахан» (смесь взбитых сливок, меда, ягод, обжаренных овсяных хлопьев с орехами и… виски). В сет также входит медово-горчичный соус.
Общий вес: 1300 грамм
Можно ли взять с собой: с доплатой за упаковку, также можно заказать сет домой
Адрес: Городской вал, 12/1
Остальные сеты заведений Минска будут появляться в инстаграме фестиваля. Фото взяты оттуда же.